"Достаточно объяснить смысл командного режима, показать передвижение курсора без стрелок, макросы, повтор команд/историю, поиск/замену по регекспам и работу с окнами/буферами. Этого минимума хватает..."

Ничего себе минимум. У меня всё примитивнее: nano для редактирования на сервере через терминал, а если нужна подсветка синтаксиса и всякие навороты -- через sftp редактирую на маке в TextMate. Он реально отличный редактор, я многое пробовал. Кстати говоря, люди сидящие под Linux сами признавют, что им не хватает такого инструмента как TextMate в плане удобства и элегантности. И под Windows стали создавать клон, насколько я знаю.

Я c использованием TextMate полностью свой второй диплом в LaTex'e сделал, с интеграцией c SVN. Отличная штука! Я, собственно, стал поклонником мака именно из-за TextMate и и терминала в OSX, который замечательный. После них всякие Putty и Ultra-Notepadы на винде кажутся неприемлемыми.

Конечно, привязка к Мак -- это проблема. Но от неё очень сложно избавится по собственному желанию.